90後創機械人沖咖啡店 你估味道如何？

想機械人為你沖咖啡？「90後」胡曉寧和孫浩軒在科學園試驗全自動機械咖啡店 Cafe X，讓顧客用App 落單，每杯咖啡售24至44元，跟外間的咖啡店接近。

以下是機械咖啡店的5大重點：

1. 機械臂1小時沖120杯

Cafe X雖名為機械咖啡店，但跟實體店相比，佔地相當之少。Cafe X高2.4米，闊僅為1.8米。它備有兩部即磨咖啡機、1枝機械臂和3個提取窗口，1小時內最多可沖製120杯咖啡。

▲ (相片來源：香港經濟日報)

2. 用App 落單 只需24至44元

顧客透過手機App，可向最近的機械咖啡店落單，選擇多種咖啡種類，並按自己口味調校味道，如選用脫脂奶、白巧克力，價錢由24至44元不等。

而智能咖啡機按預定時間，及感測顧客身處位置預先沖製咖啡，沖泡過程為時約1分鐘，再由機械臂遞給客人。

3. 需要在6分鐘內提取

為確保品質，孫浩軒指新鮮咖啡豆烘焙後，最多擺放7至10日，而店內用銀離子製造無菌狀態確保衞生，智能即磨咖啡機亦會定時清洗牛奶傳送管道。

顧客若在咖啡沖製出來後，6分鐘內沒有提取，就會扔掉該杯咖啡。

另外，機械咖啡店已經獲食環署批出「臨時食物製造廠牌照」，確保衛生。

▲ (相片來源：香港經濟日報)

4. 創業源於排隊

其實要由機械人沖咖啡的原因是為免排隊的煩惱。胡曉寧和孫浩軒以往在波士頓讀大學，每日花上不少時間排隊，「大學咖啡店條龍尤其長」。

他們曾收集數據，發現逾5成人到咖啡店冀立即拿走咖啡，但每星期花在排隊的時間，平均逾1小時，「現在科技這麼先進，無理由大家還要花這麼多時間排隊買咖啡。」

▲ (相片來源：香港經濟日報)

孫指，市面雖有快速的自動販賣機，但未能沖調適合個人口味的咖啡，而且不可同時服務多位顧客。因此，2人萌生創業念頭，設立全自動的機械咖啡店Cafe X。

5. 料增至10部

2位創辦人早期投資300萬元，後獲創業平台「浩觀」注資，惟不願透露注資額。Cafe X香港及海外的營運模式各異，在本港所有咖啡店會由Cafe X自己營運，租用地方，或特許經營形式，將整套機器賣給商場、商廈等再拆帳。而海外則會全特許經營。

目前正與3間大學、港鐵及恒隆旗下商場商討合作，科大已落實於9月中設立，孫預期年底前全港設有10部機。